Comida


A la hora de llegar a Rusia, es l?gico que un turista quiera probar la comida t?pica rusa. Pero por favor no se apure en hacerlo, ya que nuestra cocina es bastante diferente a la comida europea y latinoamericana. No es que utilicemos otros productos, al rev?s, frecuentemente los productos son los mismos, pero la forma de prepararlos es bastante diferente, lo cual puede causar problemas con su est?mago no preparado a probar nuestros platos tradicionales.

Pero para darles una idea de lo que es la comida rusa quisiera comentarles que nosotros comemos mucha patata (cocida, frita, pur?, en forma de tortillas, etc). Se puede decir que esta es nuestra comida favorita, y aunque no somos la patria de la patata nuestro consumo es uno de los mayores que tenemos en Rusia. Adem?s comemos muchas verduras, tales como la col, la remolacha, pepinos salados (o conservados). Acu?rdense que tenemos m?s de medio a?o invierno y ya que el verano es bastante corto, pues la cosecha tiene que ser al m?ximo y luego para poder comer todo el invierno, la cosecha veraniega tenemos que conservarla con sal, vinagre y hierbas. Tambi?n se hacen todo tipo de mermeladas de bayas que se pueden encontrar en nuestros bosques y jardines que tenemos en las casas de verano – “dachas”.

Los platos de comida m?s difundidos en las familias rusas son los siguientes. Entre sopas las m?s populares son el Shi (col, zanahoria, patata) y el Borsh (col, remolacha). Ambas a la hora de servir se les a?ade un poco de perejil, hinojo y crema de leche (“smetana”). Como entradas se suele servir la famosa ensaladilla rusa, que aqu? tiene doble nombre: en unas ocasiones se le dice “Stol?chnaya” (que quiere decir capitalina)  en otras tiene un nombre franc?s – Olivi?. Otra ensalada t?pica de remolacha, zanahoria, patata es el vinegret. Aunque no comemos mucho pescado (como en Espa?a, por ejemplo), pero como plato t?pico (de entrada) se puede mencionar el “arenque bajo el abrigo” que utiliza pr?cticamente los mismos productos que el vinegret: zanahoria, patatas,http://kfc-russia.ru/ cebolla, remolacha y el arenque por supuesto. De segundo plato se come al igual que en otras partes del mundo la carne de res, cerdo, ternero, un poco menos cordero y claro que se come mucho el pollo. Otro plato t?pico que puede ser tanto sopa como segundo son los “Pelmeni”. En algo se parecen a los ravioli italianos. Son bolitas de carne picada con aj? y cebolla en masa hecha tradicionalmente de agua y harina. Estos se congelan para luego hervirlos en agua. Si Ud. los sirve con caldo – ser? sopa, sin ?l – es segundo.

Hablando de los restaurantes, pues en Mosc? hay muchos con comidas de diferentes partes del mundo y aunque no lo crean hay muchos de comida mexicana, que es muy popular. Aqu? les quisiera dar una orientaci?n no solo de los lugares donde se puede comer comida rusa, sino tambi?n de restaurantes que tienen una ubicaci?n c?ntrica y de lugares tanto econ?micos como de lujo. Adem?s, si Ud. va a pasear por la calle Arbat, encontrar? bares, restaurantes, cafeter?as para diferentes gustos y bolsillos.

A prop?sito, para poder identificar un restaurante entre la multitud de letreros en una lengua desconocida es suficiente leer en espa?ol la palabra “PECTOPAH” – as? es como en ruso se escribe y se lee “Restor?n”. Aqu? abajo les pongo unas cuantas variantes relativamente populares. Para m?s informaci?n puede consultar el siguiente sitio: tripadvisor.es/ (versi?n en españl).

McDonald’s. Uno de los lugares m?s econ?micos hoy en Mosc? es el famoso McDonald’s. Como encontrarlo en la ciudad – no creo que sea muy dif?cil, por su famoso logotipo que es igual en todo el mundo. Hay muchos en el centro, al igual que por ejemplo en la calle Arbat.

Precios: Un Big Mac ~ 80 Rub, Coca-cola ~32-60 Rub. Una persona gasta un promedio de 350 Rub.

KFC. (web: http://kfc-russia.ru/) Otro fast-food extranjero, pero como comida principal aqu? es el pollo. Pertenece a la red Kentucky fried chicken. Tambi?n se sirven varios tipos de ensaladas rusas (stolichniy y vinegret). El pollo se vende por cantidad de trocitos (piernas, pechuga, alas). Por el s?mbolo mundialmente conocido del KFC f?cilmente podr? encontrarlo en muchos lugares de la ciudad. Adem?s en la mayor?a de ellos hay wi-fi gratuito.

Precios: Un sandwich ~ 85-125 Rub, Coca-cola ~35-100 Rub. Un pedazo de pollo desde 55-65 Rub. Una persona gasta un promedio de 450 Rub.

Restaurante “Drov?”. Este restaurante comenz? con una peque?a sala en el centro de Mosc? y ahora ya es una red de restaurantes por la ciudad, uno de los cuales se encuentra enfrente a la entrada del GUM al lado de la Iglesia de Kazan. Una vez un turista al ver el letrero le puso el nombre al estilo latino: APOBA – realmente es muy parecido seg?n las letras. Lo bueno de este restaurante es que no es muy caro y el almuerzo es un Buffet. La ventaja es que Ud. puede ver la comida y escoger lo que le parezca conocido y rico. No se puede decir que la especializaci?n de este restaurante es ?nicamente cocina rusa, hay platos y de otras regiones de la ex- Uni?n Sovi?tica. En el letrero del restaurante dice: “55 platos por 630 Rublos”. Eso es verdad, pero las bebidas no est?n incluidas. Los d?as de semana de 12.00 a 16.00 hay un business-lunch por 200 Rub. Adem?s, dir?a que la desventaja de este lugar es que no todas las camareras hablan ingl?s. Pero el idioma de las se?as creo que lo entienden en todas partes.

Precios: El buffet – 630 Rub, un zumo – 80-280 Rub.

Traktir “Yolki-Palki”. Esta cadena de restaurantes es tambi?n muy popular en Mosc?. Adem?s es lo que Ud. busca en caso de que quiera comer comida t?pica rusa. Y no solo la comida sino el interior de cada restaurante es muy t?pico ruso. Por todas partes ver? elementos la vida de aldea, y los camareros vestidos con trajes tradicionales rusos. El buffet de ensaladas est? hecho en forma de una “telega” – que es como una carroza abierta que se usa en las aldeas. Ah? podr? ver una serie de ensaladas t?picas rusas. Los platos calientes pueden ser de  pollo, carne de res o de cerdo, trucha.

Precios: buffet de ensaladas – 375 Rub, buffet de platos calientes – 375 rub, carne de cerdo frito – 400 Rub, trucha – 295 Rub, zumo – 90-170 Rub.

Cafeteria “Mu-Mu”. Uno de los lugares mas populares entre los rusos y los turistas extranjeros, ya que todos los platos se pueden ver antes de cogerlos, los precios son bastante democraticos, la calidad de la comida es bastante buena. Hay una gran variedad de ensaladas rusas, el plato fuerte tambien le permite probar diferentes sabores tipicos rusos

Precios: una ensalada dsde 40 hasta 60 RUb/100 gr, plato caliente – 70-170 Rub. Un zumo – 30-60 Rub.

Restaurante “Caf? Pushkin”. Este restaurante es para aquellos que quieren pasar la tarde en un ambiente del siglo XIX. El interior, los camareros, los platos – todo nos hace recordar aquellos tiempos cuando vivi? el poeta m?s conocido y m?s querido del pueblo ruso Alejandro Pushkin. Incluso el edificio donde se encuentra el restaurante unas cuantas veces ha sido visitado por el poeta. Aqu? le ofrecer?n una serie de platos t?picos rusos, ensaladas, platos fuertes. Ya que este lugar es muy popular le recomendar?a hacer una reserva previa.

Precios: una cena 60-120 $ por persona.

Restaurante “Godunov”. Otro lugar de comida t?pica rusa. Este restaurante se encuentra a la espalda de la plaza Roja, cerca del hotel Metropol. El local del restaurante se encuentra en el ex-refectorio del monasterio que fue fundado en el a?o 1600 durante el reinado del zar Boris Godunov. Las tres salas del restaurante pueden recibir a la vez 140 personas. Cada noche en el restaurante hay un concierto de m?sica folcl?rica rusa y gitana. Mejor su hace una reserva reserva.

Precios: una cena 50-100 $ por persona.
P?gina del restaurante: http://www.godunov.net/spa/1021.html

Los restaurantes mencionados no son los ?nicos que hay en Mosc?, ni tampoco son los ?nicos que est?n en la parte c?ntrica de la ciudad, pero son algunos donde frecuentemente paramos con los turistas para un lunch o aconcejamos para que Uds. los visiten por la noche.